1997-2017 : Le restaurant de pays "La Maison Carrier" fête ses 20 ans d'existence!
La Maison Carrier vient compléter l’offre gastronomique du Hameau Albert 1 er ***** à Chamonix Mont-Blanc depuis 1997. Adresse de référence pour les amateurs de bonne cuisine traditionnelle, ce restaurant de pays installé dans une ferme en vieux bois, fut reconstruit avec les matériaux de diverses fermes du Pays du Mont-Blanc, dans une exigence architecturale historique.
Les recettes emblématiques du Grand Père Carrier
Le chef Stéphane Gassot, Maître restaurateur récompensé d’un Bib Gourmand par le guide Michelin est présent aux côtés de Pierre Carrier, propriétaire du Hameau Albert Premier, depuis l’ouverture du restaurant et mitonne encore avec passion les recettes familiales transmises par le Grand Père Carrier.
Donc, le chef perpétue la tradition en cuisinant toujours quelques recettes emblématiques comme le boudin de la Maison, les Quenelles de Brochet de Léman ou les Rissoles aux pruneaux de Passy.
Selon Le Dauphine, pour Pierre Carrier, ce 20e anniversaire est l’occasion de se souvenirs des débuts, pas toujours faciles et remplis d’incertitudes: «Ma fille avait alors 7 ans et elle était aux raclettes. Je me souviens de ces moments où il a fallu se battre, tout d’abord avec David Marcaud, notre premier-maître d’hôtel, puis avec Serge Ratton, qui est toujours à nos côtés aujourd’hui. Nous étions un peu trouillards puis le succès est venu, et depuis une dizaine d’années, c’est la stabilité. Aujourd’hui, c’est un peu un aboutissement, mais certainement pas la fin. Nous avons encore des challenges à relever, avec Stéphane. Cet anniversaire représente presque 30 ans de complicité.»
Pour le chef Stéphane Gassot, «c’est une belle étape, celle de la célébration de la cuisine de qualité et aussi de l’amitié. Nous avons opté pour un seul service, et la mise à l’honneur d’une cuisine traditionnelle et locale, en conservant les anciennes recettes du grand-père. Et comme le dit Pierre, pour relever un challenge comme celui-là, il faut évidemment une bonne dose de complicité!»
Menu des 20 ans de la Maison Carrier
Pour célébrer cet anniversaire, la Maison Carrier proposera du 19 septembre au 5 novembre 2017 un menu spécial à 39€, sous forme de rétrospective gustative. Le chef Stéphane Gassot déclinera à cette occasion quelques-uns des grands classiques de la maison, à (re)découvrir en toute convivialité.
Cliquez ici pour consulter le menu et la carte des vins «spécial 20 ans».
Réservations par téléphone au 04 50 53 00 03
Horaires restaurant la Maison Carrier
Déjeuner de 12h00 à 14h00;
Après-Midi de 14h00 à 16h00;
Dîner de 19h00 à 21h30.
Contact
La Maison Carrier
Adresse: 44 Route du Bouchet
74400 Chamonix-Mont-Blanc
Tél. 04 50 53 00 03
Site web: www.hameaualbert.fr/fr/restaurant-depays
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